Precedenti capitoli:
Solo per voi...(Primo & Secondo)
Prosegue nei...
Precetti! (4)
...& per la 'tavola calda' prosegui fino ad... Anguillara... (5) &
Negli stessi anni...(6)
Il seguente
Trattato di ‘Istruzioni alla servitù’ fu incominciato qualche anno fa
dall’Autore, che non ebbe agio di finirlo e di metterlo in ordine, essendo
impegnato in molte altre opere di maggior utilità per il suo Paese, come si può
vedere dalla maggior parte dei suoi scritti….
…Ma, poiché
il progetto dell’Autore era di esporre le scelleratezze e gli inganni dei
servitori…[….] verso i loro padroni e padrone, non dobbiamo giustificarci per
averlo pubblicato; anzi, lo presentiamo ai nostri lettori nella stessa forma in
cui si trova nel manoscritto originale, che può essere visto presso lo
stampatore a cui è affidato…
Le poche
ripetizioni che si incontrano nei personaggi rimasti incompiuti indurranno il
lettore a considerare l’insieme come un primo abbozzo, con molte figure appena
tracciate: tuttavia, perché nulla potesse apparire impiastricciato o rattoppato
da altre mani, si è ritenuto più opportuno dare il testo nelle parole stesse
dell’Autore.
Si può
pensare che Egli intendesse fare un grosso volume di questa sua opera; ma
poiché il tempo e la salute non gliel’hanno permesso, il lettore può trarre da
ciò che gli viene qui offerto i mezzi per scoprire i molti vizi ed errori a cui
sono portate le persone che vivono in quella condizione inferiore.
Se gli
uomini di condizione superiore prenderanno sul serio quest’opera, che è scritta
per loro ammaestramento (benché ironicamente), essa li migliorerà come
amministratori e salverà i loro patrimoni e le loro famiglie dalla rovina.
Si può
vedere da alcune carte sparse (in cui si davano indicazioni per una Dedica e
una Prefazione, e una lista di tutti i gradi della gerarchia servile) che
l’Autore intendeva approfondire tutti i vari personaggi.
Questo è
tutto ciò che occorreva dire a proposito di questo Trattato, che può essere
considerato solo come un Frammento.
(…Ecco dovuti raccomandati precetti per aspiranti
cuochi e servi in uso di nobili cittadini e futuri regnanti giacché ognuno
regna ed impera eccetto il servo della gleba sicché rimembriamo il ruolo che
più gli si addice anche se da superiore ispirazione ispirato ma qual servo
relegato causa della stessa propria indole nonché genetica discendenza per ogni
nobile Signore non ancor incontrato… Giusta distanza fra il servo e chi da
Superiore Dio comandato… Talché qual Primo Precetto ricordiamo ed
imponiamo: mai picchiare o insultare la ‘serva’ già offesa e rotolata per
propria mano da qualsiasi villano incontrato quindi rotolata nel fienile o
stalla ove accudisce il proprio simile; accertarsi prima di tutto dei Titoli
del presunto Signore servito e che i due non facciano degli antichi e civili
costumi un’osteria, o peggio, un fienile per il vero solo unico Signore che mai
gli si addice…)
…Io non
ignoro affatto che, fra le persone di qualità, ormai da molto tempo è invalso
l’uso di tenere cuochi maschi, e generalmente di nazionalità francese; ma
poiché il mio trattato è concepito essenzialmente per la gran massa dei cavalieri,
gentiluomini e signori di città e di campagna (nonché futuri governanti e
monarchi in ogni Terra ben ‘governata’…), mi rivolgerò dunque a te, signora
cuoca, come a una donna: comunque, una gran parte di ciò che ho in mente può
servire a entrambi i sessi; e la parte che ti riguarda è il seguito naturale di
quella che precede, perché fra il maggiordomo e te c’è un legame d’interesse...
…Le vostre
mance sono generalmente uguali, e le ricevete quando altri restano delusi…
Voi potete
banchettare la sera sul vostro raccolto, quando il resto della casa è a letto;
ed è in vostro potere farvi amico ogni vostro collega. Potete dare un
bocconcino o un sorsetto a padroncini e padroncine, guadagnandovi la loro
simpatia. Un litigio fra voi è molto dannoso a entrambi, e finirà probabilmente
col licenziamento di uno dei due; e in questa fatale ipotesi, forse, non sarà
così facile affiatarsi abbastanza presto con un altro.
E adesso,
signora cuoca, passo a darti le mie istruzioni, e ti raccomando di trovare un
servitore tuo collega che te le legga regolarmente una sera alla settimana al
momento di andare a letto, sia che tu serva in città o in campagna; perché le
mie lezioni andranno bene in tutt’e due i casi.
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